“Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie was man bekommt”
Das Zuhause ist für uns ein Ort des Wohlfühlens, Genießens und Schlemmens. Und was könnte das besser verkörpern als Schokolade? Heute haben wir die Freude, mit Sandra von Chocolate Valley in Rauenberg zu sprechen – einer Chocolatière, die nicht nur exquisite Pralinen herstellt, sondern auch Schokoladenträume wahr werden lässt. Mit ihrer Chocolaterie hat sich Sandra einen Lebenstraum erfüllt und bringt die Herzen aller Schokofans zum Schmelzen. Ihre Pralinen und Schokoladenkreationen erzählen Geschichten, die von Leidenschaft, Handwerkskunst und hochwertigen Rohstoffen geprägt sind.
Sandra, mit deinem Chocolate Valley lässt du vielfältige und einzigartige Schokoladenträume wahr werden. Wie hast du deine Leidenschaft für Schokolade und Pralinen entdeckt?
„Die Inspiration kam während eines längeren Aufenthalts in Australien. In Sydney habe ich fast täglich an einer Chocolaterie Halt gemacht und durch das Fenster die Kreationen bestaunt. Es war nicht nur der Duft und der Anblick, der mich gefesselt hat, sondern auch die Stimmung – eine Mischung aus Gemütlichkeit und Wärme, die von der Schokolade ausging. Zurück in Deutschland begann ich, meine ersten Pralinen herzustellen. Diese kreative Arbeit mit Schokolade hat mich sofort gepackt und so begann meine Reise in die Schokoladenwelt.“
Was macht für dich eine wirklich gute Praline aus, und wie erkennt man eine hochwertige Praline?
„Eine tolle Praline zeichnet sich für mich vor allem durch den Geschmack und die Qualität der Zutaten aus – nicht nur durch das Äußere. Natürlich spielt die Optik eine Rolle, aber die Essenz liegt darin, wie die Praline den Gaumen überrascht. Für mich sollte eine Praline keine dicke Schokoladenhülle haben. Die Füllung soll zum Beispiel wirklich das widerspiegeln, was auf der Verpackung steht. Mehrere Schichten, verschiedene Texturen – das alles sorgt dafür, dass eine Praline zu einem kleinen Erlebnis wird. Bei meinen Pralinen versuche ich, dieses Geschmacksspiel immer wieder neu zu interpretieren.“
Was zeichnet dich und deine Produkte besonders aus?
„Das sind zwei Dinge: Qualität und Handwerk. Die Kuvertüre, die ich verwende, kommt aus der Schweiz von Felchlin, einem Produzenten, der hohe ethische Standards vertritt. Der Kakao wird fair gehandelt, und die Kakaobauern erhalten nicht nur überdurchschnittliche Preise, sondern auch soziale Unterstützung, wie zum Beispiel Zugang zur Krankenversicherung. Diese Qualität und Verantwortung liegt mir sehr am Herzen, und es ist schön, einen Partner wie Felchlin zu haben.
In Rauenberg entstehen all meine Pralinen in Handarbeit. Jede Praline wird individuell gegossen, gefüllt und dekoriert. Es ist mir wichtig, dass jede Pralinen-Schachtel von Chocolate Valley nicht nur optisch ein Hingucker ist, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Es ist eine Freude, diese Details mit meinen Kunden zu teilen.“
Seit wann gibt es Chocolate Valley und wie hast du gestartet?
„Ich habe 2011 nebenberuflich mit meiner Chocolaterie gestartet. Zuerst kamen die nötigen Prüfungen bei der Handwerkskammer, dann habe ich angefangen, meine Produkte über Online-Plattformen zu verkaufen. Der Schritt in die Vollzeit-Selbstständigkeit kam 2021. Mit der Geburt unserer Kinder wurde mir klar, dass ich meine Zeit neu priorisieren musste – und so wurde Chocolate Valley zu meinem Hauptprojekt.“
Wie und wo kann man deine Produkte erwerben?
„Wir haben einen Manufakturverkauf direkt in der Chocolaterie. Dort kann man montags, donnerstags und samstags vorbeikommen, sich informieren, die Kreationen probieren und natürlich auch kaufen. Wer nicht in der Nähe wohnt, findet eine Auswahl im Onlineshop, der rund um die Uhr geöffnet ist. Die Lieferung erfolgt hauptsächlich in die DACH-Region, aber auch darüber hinaus.“
Was lässt sich gut mit deinen Pralinen kombinieren? Hast du einen Tipp für die Genießer?
„Schokolade passt wunderbar zu Spirituosen, und Rauenberg ist als Winzerort prädestiniert, Weinempfehlungen zu geben. Rote Weine oder auch Portweine harmonieren besonders gut mit dunkler Schokolade. Ein Tipp von mir: Ein Stück kräftige, dunkle Schokolade in dunkle Saucen – etwa zu Wildgerichten – verleiht dem Ganzen ein tolles Aroma. Einfach ausprobieren und sich überraschen lassen!“
Was sind deine Pläne für die Zukunft?
„Ich habe viele Ideen und Träume, aber die Zeit ist leider begrenzt. In nächster Zeit werde ich verstärkt die innerbetrieblichen Abläufe optimieren. Ein Herzensprojekt von mir ist es, E-Learning-Kurse anzubieten, in denen ich mein Wissen über Schokolade und Pralinen weitergeben kann. Mal sehen, wie sich das umsetzen lässt.“
Und zum Schluss – welche deiner Pralinen muss man unbedingt probiert haben?
„Dieses Jahr wurden vier meiner Pralinen beim German Chocolate Award ausgezeichnet. Die beliebteste ist die Erdbeere & Vanille mit Mandel-Crunch – ein kleines Kunstwerk mit samtigem Erdbeergel, einer Bourbon-Vanille-Ganache und einem Mandelkeks-Boden. Mein persönlicher Favorit ist die Smokey Whiskey & Pekannuss-Praline. Jetzt im Winter empfehle ich die Zimtschnecke-Praline mit Zimt-Karamell und Zimtboden. Eine Praline, die an kalte Winterabende erinnert und einfach himmlisch schmeckt.“
Mit so viel Liebe zum Detail und echter Leidenschaft ist Chocolate Valley nicht nur ein Geschäft, sondern ein echtes Erlebnis für die Sinne. Wir danken Sandra für die Einblicke in ihre süße Welt und wünschen weiterhin viele erfüllte Schokoladenträume!
